Закуска «Мухоморы»
Ингредиенты: 6 сваренных вкрутую яиц, 3 помидора, 50 г майонеза, 1 пучок зелени салата, соль по вкусу.
Приготовление
Помидоры вымыть и разрезать пополам. Яйца очистить. Зеленый салат вымыть и выложить в блюдо.
Яйца поставить на листья салата острым концом вверх, накрыть каждое половинкой помидора, посолить, украсить капельками майонеза и подать к столу.
------------------------------------------------------
Заливные вешенки
Ингредиенты: 400 г вешенок, 15 г желатина, 600 мл куриного бульона, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.
Приготовление
Желатин развести водой. Яйца очистить и нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Грибы перебрать, вымыть, очистить, нарезать крупными ломтиками, посолить, отварить в курином бульоне. Вынуть грибы из бульона, бульон слить, процедить.
В бульон влить разведенный желатин, размешать, довести до кипения, затем процедить.
Часть бульона разлить по маленьким формочкам и поставить в прохладное место на 20 минут. Затем положить в каждую формочку ломтики грибов и кружочки яиц, залить оставшимся бульоном и поставить в прохладное место на 1 час.
Заливные грибы украсить рубленой зеленью укропа и подать к столу.
Закуски
Сообщений 1 страница 3 из 3
Поделиться12010-07-08 08:48:24
- Администратор
- Откуда: Владивосток
- Зарегистрирован: 2010-06-09
- Приглашений: 0
- Сообщений: 271
- Уважение: [+6/-0]
- Позитив: [+6/-0]
- Пол: Женский
- Возраст: 36 [1988-02-03]
- Провел на форуме:
1 день 7 часов - Последний визит:
2010-11-15 04:29:11
Поделиться22010-07-08 08:48:59
- Администратор
- Откуда: Владивосток
- Зарегистрирован: 2010-06-09
- Приглашений: 0
- Сообщений: 271
- Уважение: [+6/-0]
- Позитив: [+6/-0]
- Пол: Женский
- Возраст: 36 [1988-02-03]
- Провел на форуме:
1 день 7 часов - Последний визит:
2010-11-15 04:29:11
Заливные крабы
Ингредиенты: 200 г консервированных крабов, 300 мл рыбного бульона, 2 столовые ложки майонеза, 1 сваренное вкрутую яйцо, 2 чайные ложки лимонного сока, 5 г желатина, 1 пучок зелени петрушки, 1 лавровый лист, 2 горошины черного перца, 1 бутон гвоздики, соль по вкусу.
Приготовление
Яйцо очистить и нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть и измельчить. Желатин развести водой.
В рыбный бульон положить соль, лавровый лист, перец горошком, гвоздику, довести до кипения, варить в течение 5 минут, затем процедить, добавить желатин, довести до кипения и снова процедить.
Крабов мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком, выложить в форму, сверху положить кружочки яиц, залить горячим бульоном и поставить в прохладное место на 2 часа.
Готовое блюдо нарезать порционными кусками, смазать майонезом, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Поделиться32010-07-08 08:49:33
- Администратор
- Откуда: Владивосток
- Зарегистрирован: 2010-06-09
- Приглашений: 0
- Сообщений: 271
- Уважение: [+6/-0]
- Позитив: [+6/-0]
- Пол: Женский
- Возраст: 36 [1988-02-03]
- Провел на форуме:
1 день 7 часов - Последний визит:
2010-11-15 04:29:11
Заливная осетрина с лимоном
Ингредиенты: 1 кг осетрины, 1 лимон, 1 столовая ложка 3%-ного уксуса, 1 морковь, 1 луковица, 1 лавровый лист, 3—4 горошины черного перца, 5 г желатина, 2 сырых яичных белка, 1 пучок зелени укропа, молотый перец и соль по вкусу.
Приготовление
Морковь и лук очистить, вымыть и крупно нарезать. Зелень укропа вымыть. Лимон вымыть, очистить и нарезать кружочками.
Осетрину промыть, сбрызнуть уксусом, нарубить крупными кусками, залить небольшим количеством холодной воды, довести до кипения, добавить соль, перец горошком, морковь, лук, лавровый лист и варить до готовности. Затем вынуть рыбу, морковь и лук из бульона. Бульон процедить, смешать с растворенным в воде желатином и взбитыми яичными белками, довести до кипения, затем снова процедить.
Из осетрины вынуть кости, мясо мелко нарезать, посыпать молотым перцем, выложить в форму, сверху положить морковь, лук, веточки укропа, залить кипящим бульоном и поставить в прохладное место на 2 часа.
Заливную осетрину нарезать порционными кусками, украсить кружочками лимона и подать к столу.
